Apasionado de la buena vida, disfruto el compartir con mis seres queridos de las carnes, quesos y vinos españoles. Que siga la fiesta.
Nada se compara con el sabor y experiencia de hacer una parrilla o barbacoa a leña, hoy conocerás toda la información y herramientas que necesitas para hacer una barbacoa como un profesional desde la cultura de España.
El asado, barbacoa, parrilla o parrillada es una técnica de cocción inmediata en que los distintos cortes de carne y gran variedad de alimentos son expuestos al calor del fuego de las brasas o leña para que se cocinen lentamente.
Si te estás iniciando en el arte del asado, barbacoa o parrilla o por el contrario ya has experimentado esta fascinante y cuidadosa actividad, debes considerar qué tipo de parrilladas o barbacoas vas a adquirir que se adapte a tus necesidades y bolsillo.
Su versatilidad en la cocción de alimentos no tiene límites, ya que cuidando las técnicas y tiempos adecuados, puedes preparar carnes, pescados, mariscos y vegetales ,con el beneficio de que al utilizar maderas o especies aromáticas en sus brasas, le aporta mayor sabor a la comida.
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¿Eres amante de la comida al aire libre? ¿Disfrutas de compartir con amigos y familiares una experiencia gastronómica sencilla y placentera? ¿Te encanta el sabor ahumado que aporta a los alimentos la leña?
Mejores barbacoas o parrilleras a leña
3 CLAVES PARA REALIZAR UNA BARBACOA O PARRILLADA
- Seleccionar adecuadamente los productos cárnicos ,vegetales o pescado que vas a preparar
- La eficiencia de las brasas
- La robustez, practicidad y amplitud de la parrilla o barbacoa
Los asados, barbacoas o parrilladas más frecuentes son de carne de vaca, cerdo, cordero y chivito (cabrito), para más detalle visitar 7 cortes de carne para parrillas y asados. Lo ideal es adquirir la carne con un carnicero de nuestra confianza
¿QUÉ NECESITAS PARA HACER UNA PARRILLADA O BARBACOA A LEÑA?
La pregunta resulta obvia, pero no es así. La preparación y disfrute de esta actividad, requiere de una cuidadosa planificación para que se convierta en una experiencia recordada y placentera. ¿Qué necesitamos?
- La carne
- Los alimentos acompañantes (chorizos, morcillas, chistorras, vegetales, etc)
- Salsas
- Bebidas
- La parrilla o barbacoa con sus elementos combustibles como el carbón y la leña.
- Herramientas y accesorios para picar, trocear, trinchar y servir la parrillada.
A continuación te presentamos las mejores y más vendidas opciones de parrillas o barbacoas de leña elaboradas por la empresa española IMEX El Zorro, la cual tiene mas de 50 años dedicada a la elaboración artesanal de productos de hierro y acero de parrilladas o barbacoas a leña y que por su resistencia, funcionalidad, calidad y precio las convierten entre las más vendidas y mejores del mercado.
Imex El Zorro Barbacoa Sobremesa con Parrilla
Sólida y robusta parrilla o barbacoa elaborada con metal resistente y grueso.
- Product 1: Montaje Fácil
- Product 1: Puede utilizar leña y carbón vegetal
- Product 1: Material de alta calidad
Características Barbacoa Sobremesa:
- Color Negro
- Dimensiones 31X21X14 CM
- Montaje fácil
- Chimenea de encendido con RapidFire
- Material de alta calidad. Rejilla cincada.
- Puede utilizar leña o carbón
- Tamaño compacto y fácil de transportar y limpiar.
- Permiten asar y cocinar tus alimentos con mucha rapidez
- Por la robustez de su material, proporciona calor residual por más tiempo, lo que permite cocinar variedad de alimentos por mayor tiempo.
- Zincada: galvanizada.
Nota: Es recomendable colocar la parrilla o barbacoa sobre piedra natural o baldosas de barro o cemento durante su uso, por las altas temperaturas que alcanza.
Característica Chimenea de Encendido:
- Elaborado con metal resistente y que favorece la combustión
- Se obtiene carbón ardiente en menos de 20 minutos sin necesidad de añadir líquido de encendido. Solo debes colocarla con los carbones sobre periódico encendido o utilizar los cubitos de combustible weber
- Diseño con dos asas para mayor seguridad al verter el carbón en la barbacoa.
Imex El Zorro Cajón Barbacoa Con Parrilla
Excelente opción con la garantía de la marca. Práctico modelo que proporciona la robustez necesaria para disfrutar de tu parrillada o barbacoa. Está ubicada entre las mejores posicionadas en barbacoas de leña o carbón en Amazon España.
- producto 1: Montaje Fácil
- producto 1: Puede utilizar leña y carbón vegetal
- producto 1: Material de alta calidad
Características Cajón barbacoa con parrilla:
- Color negro
- Dimensiones 57X41X35 Cm
- Chimenea de encendido con RapidFire
- Montaje Fácil
- Puede utilizar leña y carbón vegetal
- Armazón de hierro y las parrillas en aluminio
- Mango de madera para facilitar su uso
- Fácil de limpiar y transportar
Características Chimenea de encendido Rapidfire:
- Material liviano que facilita la combustión. Carbón ardiente en menos de 20 minutos sin necesidad de utilizar líquido de encendido.
- Diseño con dos asas para proporcionar más control al verter el carbón encendido
Imex El Zorro – Barbacoa con Parrilla-Plancha y Elevador
Excelente y robusta parrilla con elevador y plancha, que al tener soportes le proporciona altura y comodidad al usuario. Una de las más vendidas en Amazon España por su relación calidad y precio.
- Montaje Fácil
- Puede utilizar leña y carbón vegetal
- Material de alta calidad
Características barbacoa con elevador
- Color negro
- Dimensiones 80X50X115 CM
- Marco de la estructura de acero inoxidable
- Chapa de acero con acabado en pintura anticalórica .
- Plancha para colocar y calentar alimentos
- Sistema de elevador de manivela de la rejilla y la plancha.
- Fácil de armar y usar
- Compatible con carbón o leña
- Fácil de limpiar.
IMEX EL ZORRO Cajón Barbacoa con Parrilla Cincada
Práctica y sencilla parrillera fabricada por la empresa Imex El Zorro, ubicada en provincia de Badajoz en la península Ibérica de España.
- Montaje Fácil
- Puede utilizar leña y carbón vegetal
- Material de alta calidad
Características Barbacoa con Parrilla Cincada
- Montaje fácil
- Color Negro
- Dimensiones 57 X 41 X 35 CM
- Puede utilizar leña y carbón vegetal
- Material de alta calidad
- Este modelo dispone de un cajón extraíble, el cual facilita la limpieza.
- Zincada o galvanizada
Imex El Zorro 71587 Kit barbacoa redonda, Negro, 60x72x75 cm
Práctica y versátil parrilla o barbacoa. Su diseño de alta funcionalidad la destacan entre las mejores posicionadas opciones en parrillas de leña, carbón y gas.
- Incluye parrilla cincada
- Puede utilizar leña, carbón vegetal y quemador de gas
- Barbacoa + Quemador + Paellera
Características Kit barbacoa redonda Imex El Zorro
- Color negro
- Dimensiones 60x72x75 cm
- Incluye parrilla zincada
- Puede utilizar leña, carbón vegetal y quemador de gas
- Versátil: puede ser utilizada como parrillera o paellera.
- Las patas que sirven de soporte, pueden graduarse
- Excelente opción para cocinar paellas u otros platillos que requieran regular el flujo del fuego.
Imex El Zorro Cajón Barbacoa con Parrilla
Práctica y funcional parrilla o barbacoa. Excelente opción y entre las mejores posicionadas en los productos de su estilo y diseño.
- Montaje Fácil
- Puede utilizar leña y carbón vegetal
- Material de alta calidad
Características Imex El Zorro Cajón Barbacoa con Parrilla
- Color negro
- Material acero inoxidable
- Peso 20 kilogramos
- Dimensiones 72X41X35 CM
- Montaje fácil
- Puede utilizar leña y carbón vegetal
- Material de alta calidad
- Estructura de hierro y rejilla de aluminio
- Su diseño incluye una pala con mango de madera para extraer la bandeja de recolección de la grasa desprendida de la cocción de la carne.
Nota: Es recomendable colocar la parrilla o barbacoa sobre piedra natural o baldosas de barro o cemento , durante su uso , por las altas temperaturas que alcanza.
kit básico de herramientas o accesorios para tu parrillada o barbacoa:
- Cuchillos Arcos
- Tijera de cocina
- Brochetas de metal
- Pinzas para parrilla
- Guantes calóricos
- Espátulas
- Tablas de madera
- Chimenea o iniciador de carbón
- Atizador de brasas
- Tenedores para trinchar
- Set de 3 Cuchillos Mondadores Arcos | Cuchillos Pela Patatas | Cuchillos Arcos | Aptos para el lavavajillas
- Hoja de Acero Inoxidable NITRUM de alta resistencia y durabilidad, especialmente diseñada para pelar frutas y tubérculos
- Su nuevo mango, más ergonómico y moderno, aporta distinción y ligereza. Fabricado en Polipropileno (PP), un material plástico higiénico de alta resistencia a golpes y temperaturas extremas
Entre los mejores cortes de carnes para asado, barbacoa o parrillada destacan:
New York Steak, Tomahawk, Ribeye: Lomo, lomito y ojo de Bife, Solomillo, Sirloin o lomito, T- Bone Steak, Entrecot, Asado de Tira o Short Rib. Para más información, visita 7 cortes de carne para parrillas y asados
7 Técnicas básicas de cocción de la carne
Conoce las 7 Técnicas básicas de cocción de la carne que todo experto y aficionado de la cocina debe saber
- Descongele la carne seleccionada lentamente. Si no está congelada, deje que la carne repose al menos 30 minutos una vez sacada del refrigerador.
- Condimente solo con sal gruesa. Recuerde que si la carne es fresca y de buena calidad, su sabor será exquisito.
- La parrilla debe estar limpia antes de usarse.
- Calcular un 1 kg y medio de leña por cada kilo de proteína. Nunca emplee líquidos inflamables para prender, puede utilizar aceite.
- Precaliente el grill o parrilla antes de colocar la carne
- Aplique aceite a los alimentos
- El tiempo de cocción de la carne depende del grosor de la grasa del corte.
5 claves para encender la leña para tu parrillada o barbacoa
Estas son las 5 claves para encender el fuego al momento de hacer tu parrillada o barbacoa a leña
- Utiliza leños secos .
- Para iniciar el fuego utiliza astillas finas o piñas , papel o cartón.
- Inicia con poca leña para favorecer la combustión y luego vas incorporando más.
- Cuando se utiliza leña, se obtienen las brasas entre 90 a 120 minutos.
- Se puede determinar que el proceso de encendido ya terminó, cuando no se observan llamas y el color de las brasas son blancas por arriba y rojas por debajo.
- El cuchillo de pelar Maitre Series de 150 mm es justo lo que has estado esperando para limpiar, cortar y picar frutas y verduras sin esfuerzo, Es un cuchillo multiusos con una hoja ancha y un borde suave, resistente y fuerte, Es ligero y fácil de usar, lo que lo hace perfecto para tareas cotidianas
- Precisión y durabilidad: Este cuchillo de cocina está hecho utilizando una técnica patentada de acero inoxidable por Arcos llamada Nitrum, que proporciona una mayor durabilidad, dureza y corte de alta precisión, Por último, este cuchillo está hecho con remaches de acero inoxidable para ofrecerr un mejor agarre y prevenir accidentes en la cocina
- Diseño ergonómico y seguro: El mango es ligero y tiene formas suaves y líneas redondeadas para un agarre cómodo, Ha sido fabricado en polioximetileno (POM) por lo que es altamente resistente a los detergentes y a las temperaturas extremas, Puede ser limpiado con productos químicos y es apto para el lavavajillas
Cuando de leña se trate para tu barbacoa, no te limites. Existen muchas opciones de leña para tu barbacoa o parrillada.
- Leña seca de olivo, encina, roble, naranjo, aguacate.
- Madera de construcción: No se quema bien y emite mucho humo.
- Troncos de árboles: Se queman lentamente y emiten poco humo
- Leña de madera comprimida: Es económica y prende fácilmente, pero se consume con rapidez.
Técnicas de apagado de leña en una barbacoa o parrillada
Una vez culminada la experiencia de tu parrillada o barbacoa, debes asegurarte de apagar correctamente los restos de leña o brasas encendidas con la finalidad de evitar accidentes, para ello debes considerar:
- Nunca dejar leña o brasas encendidas. Ya que produce deterioro en los materiales de la parrilla o barbacoa y riesgo de accidentes.
- No utilizar agua directamente porque la acción de esta sobre las brasas genera vapor caliente.
- Puedes utilizar tierra, arena o cenizas frías para cortar la combustión por falta de oxígeno en la brasa
- Si la parrillera tiene tapa, bajarla o cerrarla para que se detenga la ventilación a las brasas
- Tener paciencia: mover la leña y separarla de la que no esté encendida.
La técnica del asado, parrilla o barbacoa es un arte que requiere que las personas que la van a ejecutar estén dedicadas a ello en un ambiente festivo y agradable. Para ello deben estar atentos a manejar los tiempos de cocción, control del calor y un último truco: servir lo que va saliendo para un mejor disfrute de los comensales.
Adquiere ya tu parrilla ,asador o barbacoa dentro de las mejores opciones de ventas y calidad que aquí te hemos presentado . Confía que estás seleccionando el mejor producto en su estilo,calidad,diseño y la mejor relación calidad/precio del mercado.
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