Apasionado de la buena vida, disfruto el compartir con mis seres queridos de las carnes, quesos y vinos españoles. Que siga la fiesta.
Cuando se trata de cuchillos filosos y precisos es inevitable pensar en los cuchillos suizos, hoy te presentaremos todo lo que necesitas saber antes de comprar los mejores cuchillos suizos de cocina
La navaja suiza tiene sus orígenes en 1891 en Ibach, Suiza, después de que la compañía de Karl Elsener, fue contratada para producir la navaja Modell 1890 del ejército suizo.
En 1893, la compañía de cuchillería suiza Paul Boechat & Cie junto con la compañía cuchillera Wenger establecieron su primer contrato con el ejército suizo para producir la “navaja del soldado” que consiste en una herramienta multiuso que permitiera que los soldados en el campo de batalla pudieran reparar sus armas, abrir la comida enlatada, cortar cosas con un solo objeto.
La navaja suiza se fue perfeccionando e incorporando nuevos usos y propiedades hasta lograr lo que es hoy en día.
Cuando pensamos en cuchillos suizos es inevitable asociarlo a calidad y hojas o cuchillas bien afiladas, ya que tradicionalmente la industria suiza en general es referencia mundial y sinónimo de tecnología e innovación.
Entre las marcas más destacas están Victorinox, Swiss Line y Royalty Line
A esta valoración no escapan las industrias que producen insumos para la gastronomía, siendo los cuchillos suizos una gran elección.
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Otro de los especialistas en la elaboración de cuchillos de calidad mundial, es la cuchillería española, aquí te dejo nuestro artículo sobre mejores cuchillos españoles
3 RAZONES PARA COMPRAR UN CUCHILLO SUIZO
- Historia y tradición de maestros que trabajan el acero con alta precisión, desde instrumentos médicos, artículos de cazas hasta cuchillos de chef y cocineros profesionales.
- Algunas marcas suizas procesan la forja de sus cuchillos en la región de Solingen, Alemania, para luego su acabado final culminar en Suiza. Otorgando mayor control de calidad.
- Su relación de calidad-precio es razonable y los hacen una alternativa interesante.
LOS MEJORES CUCHILLOS SUIZOS
Cuchillos suizos Royalty Line
Una empresa Suiza dedicada a los productos de cocina y de mesa para uso diario. Posee gran experiencia y variedad en sus productos logrando desarrollar una línea muy completa de cuchillos suizos hechos de cerámica, revestimiento de cerámico, acero inoxidable y antiadherentes con revestimientos de mármol o piedra.
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Pros
- Acabado en fibra de carbono.
- Mangos antideslizantes ergonómicos.
- Cuchilla afilada hecha de láminas convencionales de acero inoxidable con bordes afilados, duraderos y cuerpo libre de óxido.
- Recubrimiento antibacteriano anti adherente.
- Está a la vanguardia con diseños de cuchillas con palabras como “pizza” o “cheese” o estampados florales, imprimiéndole un toque moderno y divertido a tu cocina.
Contras
- Como la mayoría de los cuchillos no se recomienda lavar en el lavavajillas.
Cuchillos suizos Victorinox
Marca Suiza creada por Karl Elsener. La cruz y el escudo identifican la marca. Al morir su madre en 1909, decidió nombrar a su compañía «Victoria» en su memoria e incorporó en 1921 la abreviación del término inox por su componente de acero inoxidable, quedando definitivamente el nombre de la empresa Victorinox.
- JUEGO DE CUCHILLOS DE CARNE SWISS CLASSIC, 6 PIEZAS: Cuchillos de carne con filos dentados súper afilados, perfectos para deshuesar carne. El cuchillo tiene un mango ergonómico y un filo curvo y estrecho.
- CALIDAD ÚNICA: Nuestros filos de acero inoxidable, ligeros y de excelente calidad, combinan precisión, estabilidad y exactitud. Son fáciles de limpiar, extremadamente afilados y el regalo perfecto para cocineros amateur o chefs profesionales.
- FÁCIL MANEJO: Hemos diseñado un mango moderno, robusto, duradero y ligero que se adapta cómodamente a la mano ergonomía equilibrada. El mango se puede esterilizar para una limpieza máxima.
La marca suiza de cuchillos de cocina Victorinox es mundialmente reconocida por su gran calidad, así como gran variedad de productos navaja y herramientas multiuso. Todos los cuchillos que fabrica Victorinox se encuentran diseñados en Suiza, forjados en Solingen, Alemania y luego el último acabado se realiza nuevamente en Suiza.
Pros
- El acero alemán utilizado en esta serie de cuchillos Victorinox es acero al cromo-molibdeno-vanadio.
- Todos los cuchillos que fabrica Victorinox se encuentran diseñados en Suiza, forjados en Solingen, Alemania y luego el último acabado se realiza nuevamente en Suiza.
- Estos cuchillos puedan ser utilizados por cualquier persona gracias a su mango ergonómico y de textura suave y construido en polipropileno negro, integrado con remaches que se integran perfectamente al cuerpo del cuchillo, construido a partir de una sola pieza de acero.
- Posee una amplia colección de cuchillos, en los cuales destaca la serie Swiss Classic de cuchillos Victorinox que son cuchillos de cocina de alta calidad a un precio justo. Grand Maître de Victorinox de gama alta y profesional. Estos cuchillos son ideales para iniciarte en el mundo gastronómico en tu hogar con un producto de alta calidad a un precio razonable.
Contras
- Para algunos puede resultar un cuchillo liviano.
- Como la mayoría de los cuchillos no se recomienda lavar en el lavavajillas.
Cuchillos Swiss Line Switzerland
Ideal para todas las actividades culinarias tanto en la cocina profesional como en tu hogar. Su diseño versátil te permite utilizarlo para cortar pescado, pizza, carne, verduras, pan, etc. Su hoja es cortada con láser lo cual permite obtener cortes precisos, limpios y rápidos.
- Hoja muy afilada antibacteriano
- Incluye pelador
- Procesamiento de muy alta calidad
Pros
- Elaborado en acero inoxidable.
- Antibacteriano.
- Mangos ergonómicos de silicona antideslizantes.
- Su eficiente afilado permite cortes precisos, limpios y rápidos.
- Viene en una amplia variedad de opciones que se adaptan a tus exigencias con la mejor relación calidad precio.
Contras
- Como la mayoría de los cuchillos no se recomienda lavar en el lavavajillas,
TIPOS DE CUCHILLOS SUIZOS USADOS MÁS FRECUENTE
Por la resistencia de su filo, los cuchillos suizos tienen una gran variedad de usos tanto de manera profesional como en tu hogar. A continuación te mencionaremos algunos usos más representativos de estos cuchillos:
- Cuchillo cocinero o del chef, cuenta con una hoja ancha y estable para cortar, picar y limpiar verduras.
- Cuchillo deshuesador, con una hoja más delgada y curva, permite retirar los huesos de la carne.
- Cuchillo chuletero, tiene una hoja no tan delgada con gran fuerza.
- Cuchillo panero, su hoja larga y dentada evita que el pan se rompa.
- Cuchillos para pelar o verduleros. Especialmente diseñados para trocear verduras y hierbas.
CUIDADOS DE LOS CUCHILLOS SUIZOS
- Darle el uso correcto, es decir, utilizarlos para la función o actividad para lo cual fue diseñado.
- Utilizar tablas de madera o plástico a la hora de cortar los alimentos, evitando en todo momento el roce con la piedra o metal.
- Como todo cuchillo de acero inoxidable, debes lavarlos antes de guardarlos con el producto de limpieza de tu preferencia y enjuagarlos con abundante agua.
- Secarlos bien y luego proceder a guardarlos, preferiblemente en un taco o manta disponible para ello.o en un lugar donde no reciba golpes o fricciones.
- Si se trata de cuchillos suizos de cerámica, no puedes lavarlos con productos abrasivos ni en el lavavajillas. Su lavado debe ser manual.
Los cuchillos suizos son herramientas apreciadas y seleccionadas por los más experimentados chef profesionales en todo el mundo. Su cuidadosa elaboración, la nobleza de los materiales y su diseño elegante y funcional ha hecho de los cuchillos suizos una elección obligada en las cocinas profesionales y en la actualidad se han venido incorporando a nuestros hogares.
No es la opción más económica, pero sí con mucho es la opción más confiable de adquirir un producto que con cuidados mínimos durará toda la vida manteniendo sus características de calidad y belleza.
