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Los cuchillos de cerámica son un tipo de cuchillo cuya hoja está hecha de material cerámico, en lugar de acero inoxidable, como los cuchillos tradicionales. Hoy te explicaremos las ventajas y desventajas de los cuchillos de cerámica, tipos, precios y mucho más.
Son conocidos por su filo excepcionalmente duradero, su resistencia a la oxidación y a la corrosión debido a que están fabricados con zirconia. Este material es extremadamente duro y resistente al desgaste. Los cuchillos de cerámica son una buena opción para aquellos que buscan un cuchillo con un filo duradero, ligero, higiénico y preciso.
Sin embargo, son más frágiles y caros que los cuchillos de acero inoxidable y no son aptos para todo tipo de alimentos. Existe una gran variedad de modelos de cuchillos de cerámica tales como: Cuchillo de chef, Santoku, de pelar, sierra, cuchillo para carne, cuchillo para pan , de cocina, de sushi, de hacha, de deshuesar.
Adicional a estos también hay una variedad de cuchillos de cerámica especializados disponibles, como cuchillos para queso, cuchillos para pizza y cuchillos para cortar tomates.
Si eres un cocinero principiante, es recomendable comenzar con un juego básico de cuchillos que incluya un cuchillo de chef, un cuchillo Santoku y un cuchillo de pelar. A medida que ganes experiencia, puedes agregar cuchillos especializados a tu colección.
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Puedes encontrar nuestra selección de cuchillos profesionales de cocina siguiendo este vínculo.
Cuando es recomendable elegir un cuchillo de cerámica
Los cuchillos de cerámica son ideales para:
- Realizar cortes precisos y delicados.
- Cortar alimentos sin aplastarlos ni oxidarlos.
- Son ligeros y cómodos de usar.
- Siendo muy recomendados cuando requerimos cortar alimentos blandos, tales como: Verduras, frutas, carnes sin hueso, quesos blandos, pan.
- Nunca se debe elegir un cuchillo de cerámica si piensas cortar o procesar alimentos duros o congelados ,carne con hueso, utilizarlos para golpear o hacer palanca.
En general, los cuchillos de cerámica son una buena opción para personas que aprecian la precisión y la delicadeza en el corte de alimentos o en casos particulares aquellas personas que tienen alergia al metal.
Ventajas y desventajas de los cuchillos de cerámica
Pros
- La hoja de cerámica es más fina que la de acero inoxidable, lo que permite un corte más preciso y delicado.
- Son más ligeros que los cuchillos de acero inoxidable, lo que los hace más cómodos de usar durante largos períodos de tiempo.
- La cerámica es un material no poroso, lo que significa que no absorbe bacterias ni olores.
- No se oxidan y no reaccionan con los alimentos, por lo que no alteran su sabor ni olor.
- Fáciles de limpiar. Se pueden lavar con agua tibia y jabón.
Contras
- Son más frágiles que los cuchillos de acero inoxidable y pueden romperse si se caen o se golpean.
- Suelen ser más caros que los cuchillos de acero inoxidable.
- No son aptos para cortar o procesar todo tipo de alimentos.
Mejores cuchillos de cerámica para la cocina
Existen gran variedad y modelos de cuchillos de cerámica o revestimiento cerámico que se adaptan al más exigente gusto y presupuesto. A continuación te recomendamos los mejores y más vendidos cuchillos cerámicos disponibles en Amazon.es.
Cuisinart C55 – 12 piezas de color con revestimiento de cerámica multicolor
- Cuchillas de acero inoxidable de alta calidad
- Revestimiento de cerámica para un fácil corte antiadherente
- La codificación de colores te ayuda a reducir el riesgo de contaminación cruzada durante la preparación de alimentos
- El cuchillo de chef de 8 pulgadas es un cuchillo multiusos para picar y cortar verduras. El cuchillo Santoku de 7 pulgadas es perfecto para cortar en dados y picar
- Garantía de por vida
- Juego de cuchillos con protecciones de la hoja.
- Cuchillas de acero inoxidable de alta calidad.
- Revestimiento de cerámica antiadherente .
- La codificación de colores ayuda a reducir el riesgo de contaminación cruzada durante la preparación de alimentos.
- Cuchillo de cocinero para picar y cortar verduras multiuso y el cuchillo Santoku es ideal Multipurpose cuchillo para picar y hacer dados.
- Garantía de por vida.
Kyocera Juego de 3 cuchillos de cerámica: Cuchillo para pelar 7.5 cm, Cuchillo tomate 12.5 cm, Cuchillo Santoku 16 cm
- Material: cerámica
- Juego de 3
- Color: negro
- Fácil de limpiar
- Hoja de cerámica de circonio afilada a mano.
- Mango ergonómico y ligero
- El mango de color negro y la cuchilla blanca
- Fácil de limpiar.
- Son aptos para lavavajillas
Cuisinart Juego de cuchillos con revestimiento de cerámica (12 piezas)
- Juego de 6 cuchillos
- Color gris
- Estampado de la marca.
- Revestimiento de cerámica
- Fáciles de limpiar y desinfectar.
- Son aptos para lavavajillas
Innova Goods® Juego de cuchillos de cerámica de cocina y pelador con estuche
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- 🌈【DISEÑO ATRACTIVO】 El set de Cuchillos InnovaGoods cuenta con un diseño llamativo y colorido, que le dará un toque de alegría a tu cocina. Su multicolor hará que tus utensilios destaquen y se conviertan en el centro de atención. Además, su moderno y elegante diseño hará que quieras presumir de tus herramientas culinarias. ¡No sólo serán útiles, sino que también serán un elemento decorativo!
- Set de 6 Piezas de Cuchillos Cerámicos y Pelador con un diseño moderno y elegante.
- Están fabricados con acero inoxidable de alta calidad, con revestimiento cerámico antiadherente.
- Elegante diseño llamativo y colorido, que le dará un toque de alegría a tu cocina.
- Diseño ergonómico que proporciona un agarre seguro y cómodo.
- Fácil limpieza, ya sea a mano o en el lavavajillas.
- Incluye: 1 cuchillo de cocina, 1 cuchillo del pan, 1 cuchillo para carne, 1 cuchillo universal, 1 cuchillo pelador, 1 pelador y estuche con cierre
3 razones del porqué son más caros los cuchillos de cerámica
- Elaborados con zirconia que es un material avanzado y costoso de producir.
- Los cuchillos de cerámica se fabrican mediante un proceso complejo que requiere maquinaria especializada y mano de obra altamente cualificada.
- La producción de cuchillos de cerámica es menor que la de otros tipos de cuchillos, lo que también contribuye a su elevado precio.
7 Cuidados especiales para que tus cuchillos de cerámica duren mucho más tiempo en óptimas condiciones.
- No uses el cuchillo de cerámica para cortar alimentos duros o congelados, carne con hueso o para hacer palanca.
- Si el cuchillo se cae o se golpea, inspecciona la hoja cuidadosamente para detectar daños.
- Usa una tabla de corte de madera o plástico para evitar dañar la hoja del cuchillo. No cortes sobre superficies duras como piedra o cristal .
- Guarda el cuchillo en un taco de madera o en una funda protectora para evitar que se golpee o se caiga. No lo guardes en un cajón con otros cubiertos.
- Lava el cuchillo con agua tibia y jabón suave después de cada uso. No lo pongas en el lavavajillas, ya que los golpes con otros objetos podrían romperlo o rayarlo.
- Seca el cuchillo con un paño suave inmediatamente después de lavarlo para evitar manchas de agua.
- Afila el cuchillo con un afilador de cerámica o diamante. No uses un afilador tradicional, ya que podría dañar la hoja.
