Uno de los trabajos más antiguos es el de carnicero, se tienen registros desde la época romana, claro que en ese entonces no tenían máquinas que pudiesen facilitar el trabajo. En la actualidad, la maquinaria para carnicería han facilitado mucho las tareas de esta profesión tan exigente.
Existe una gran variedad de equipos de trabajo para los carniceros y todos tienen una misma finalidad: facilitar el trabajo final. Algunas de ellas pueden realizarlo de forma automática si las programas como es el caso de los corta fiambres automáticos, por ejemplo, aunque otras deberás programarlas.
¿Qué máquinas debe tener toda carnicería?
Si consideras abrir tu propia carnicería quizá no sepas qué inmobiliario necesitas por lo que en Carnes y Quesos te mostraremos cuáles son los más indispensables para comenzar con buen pie tu próximo negocio.
Rebanadoras
También conocidos como corta fiambres se utilizan para cortar algunas piezas de jamones y quesos. Estas máquinas pueden ser automáticas o manuales, pero dependerá del modelo que decidas comprar.
- «[CUCHILLA ITALIANA]: Con una cuchilla italiana de 250 mm de diámetro, esta cortadora ofrece un rendimiento de corte excepcional para una gran variedad de alimentos.
- [MOTOR ASÍNCRONO EFICAZ]: Equipado con un motor asíncrono que funciona a 282 revoluciones por minuto (rpm), este cortafiambres garantiza un corte rápido y eficaz y una larga vida útil.
- [ESPESOR DE CORTE VERSATIL]: Con un rango de grosor de corte ajustable de 0 a 12 mm, esta cortadora ofrece versatilidad para satisfacer las necesidades de diferentes cortes y preparaciones culinarias.
Fileteadora
Es una versión de las rebanadoras diseñada para rebanar los filetes de las piezas grandes de la carne y ayuda a tener mayor precisión y autonomía en comparación a los cuchillos aunque su precio suele ser un poco más elevado.
Básculas
Un instrumento que no puede faltar en una carnicería es una balanza o báscula, ya que permite pesar la cantidad de alimento que se coloca para estimar el precio exacto por gramos. La ventaja que te dan algunos modelos es que puedes guardar los precios más vendidos de hasta 20 productos diferentes lo que facilita el proceso de venta.
- Carga máxima: 40 kg; mínimo 5 gramos
- Plato de acero 33 x 24 – Carcasa de color negro
- Funciona también con pilas en ausencia de corriente eléctrica. (Batería incluida en el precio)
Envasadora al vacío
Sellar los alimentos es fundamental sobre todo al momento de entregarle el producto final al cliente. Gracias a las envasadoras puedes sellar de manera hermética cualquier alimento que vendas, lo que te da mejor presencia e higiene.
- 4 modos: satisfaga sus necesidades: Sello: solo sellado, para bolsas de papas fritas o bolsas de papel de aluminio; Seco: aspirado y sellado automático con un solo toque, perfecto para alimentos no líquidos como carne, nueces y verduras; Vac: controle usted mismo el proceso de aspiración, adecuado para alimentos blandos como el pan, para evitar la deformación de los alimentos o los alimentos húmedos, para evitar que entre líquido en la máquina; Accesorio – diseñado para aspirar tarros y cajas, reduciendo eficazmente la oxidación de los alimentos.
- Multifuncional: la máquina selladora al vacío de alimentos admite la aspiración y el sellado de alimentos secos como bocadillos y nueces, ¡mantiene los alimentos frescos hasta 6 veces más! Funciones de vacío externo como bolsas y frascos con cremallera para almacenamiento de vino tinto. Es mejor utilizar una bolsa de vacío profesional bonsenkitchen con vías respiratorias profundas y buen efecto de sellado.
- Selladoras al Vacío Profesional: El envasadoras al vacio domesticas compacto de alimentos de Bonsenkitchen tiene un diseño compacto y es fácil de almacenar cuando no está en uso. La embasadoras vacio que ahorra espacio es ideal para hogares, apartamentos, dormitorios, barcos, automóviles y otros lugares.
Cámara de refrigeración
Mantener la comida refrigerada es una obligación cuando se trata de carnes, pescado, quesos, jamones, entre otros. Una cámara de refrigeración te permitirá conservar los alimentos por más tiempo.
Ventajas de maquinaria para carnicería
Llegado el momento de abrir una carnicería tienes que considerar todas las ventajas que te ofrecerán estas máquinas para carniceros profesionales:
- Comodidad: cada máquina tiene una función específica por lo que realizarás a gusto cada tarea.
- Autonomía: algunas maquinarias para carniceros son automáticas y te permiten configurarlas, por lo que podrás realizar otras actividades mientras esta sigue funcionando.
- Rentabilidad: a mediano y largo plazo, la inversión en este equipo de trabajo se recupera al permitirte realizar diferentes tareas al mismo tiempo.
- Mantenimiento y durabilidad: con el cuidado adecuado de cada equipo, el mantenimiento puede ser ocasional y garantizarte un trabajo durante años.